Pavé de thon snacké
Pesto de 3 herbes et de brousse de brebis
Caputinata d’aubergines

ou

Travers de porc « crousti-fondant », oignons nouveaux à la crème
Chips au vinaigre et sauce diable
Ratte du Touquet rôties

Gaspacho de tomate et basilic
Ou
Aubergine croustillante panée et sauce yaourt aux herbes

Focaccia maison aux légumes du moment, mozzarella di Buffala et seitan ; mesclun de salade
Ou
Pavé de rumsteack cuisson basse température, jus réduit, salade de concombre et pommes de terre grenailles rôties

Fondant au chocolat maison
ou
Salade de fruits frais

Lieu confit au parfum de géranium citronné, pêche jaune à croquer et mélisse du jardin

ou

Pièce de bœuf grillé et ail frais, échalote au sirop de cassis

—–

Nos garnitures à partager :
Haricots de couleurs et oignon rouge en pickles
Haricots cocos au jus de tomate épicé

Notre Irish Coffee

Ou

Jeu autour du melon et de la pastèque

Salade grecque

Spaghettis bolonaise

Dessert du jour

Faisselle de Truite Fumée,
Œufs de Saumon, Baguette

ou

Crème Fraîche de Concombre,
Granité Antillais

Aiguillettes de Volaille au Soja et Gingembre, Coriandre Fraîche, Riz Basmati, Graines de Sésame

ou

Farfalle au Saumon, Aneth,
Huile d’Olive au Citron, Piment, Câpres

Gaspacho Tomate – Pastèque – Concombre / Brousse Basilic – Ail confit

Mousse de foie de Volaille / Courgette – Sariette – Moricette

Bœuf / Ecrasé de PDT au Lardo / Cœur de Bœuf Rôtie / Pistou / Jus vin rouge

Quasi de Veau servis froid / Purée Aubergine – Yaourt / Vinaigrette pepsée

Poisson du marché / Risotto de Frrekeh – Légumes d’été / Vinaigrette Herbes – Gingembre

Chou croustillant choco lait / Framboises – Verveine

Croustillant Amande / Espuma noisette / Abricots

Une salade de champignons de paris et shiitake, coulis de persil, émulsion au bouillon d’escargots
Ou
Feta et betteraves rouges en texture, parfumé à l’orange
Ou
Foie gras de canard « Français » à la fève de tonka, condiment de fruits de saison (+5€)

Poisson selon la pêche à la plancha, courgette jaune farcie de ricotta, menthe et cacahuètes, coulis de courgette verte, émulsion au safran
Ou
Suprême de poulet jaune grillé, risotto au curry mille et une nuits, condiment de ratatouille, coulis de tomates cerises et livèche pour rafraîchir

Tomates de pleins champs en texture, coriandre, citron vert

ou

Crème de courgettes rafraîchies à la menthe, chèvre frais, romarin

Poisson selon arrivage, haricots verts, condiment Piquillos, pommes Dauphines

ou

Veau braisé, asperges, Girolles, beurre fumé

Yaourt, chocolat blanc, fruits frais

Ou

Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette

TIRAMISU DE THON ROUGE MÉDITÉRANNÉE

PAVLOVA FRUITS DE SAISON

Ballottine de volaille au ris de veau et foie gras de canard, jeu de céleri Monarch

Orecchiette farcies à la ricotta, anchois frais, artichaut et sauce vierge
aux pignons de pin

Palet chocolat aux abricots